İç Fıstık (Antep Kırmızı- Neverdi ) 

Neverdi iç antep fıstığı; fıstığın hasat döneminde boz iç antep fıstığı ile kırmızı iç antep fıstığı arasında hasat edilen ikinci üründür.

Antep fıstığı; Boz iç olarak hasat edilmeyerek bekletilirse fıstık biraz daha kabuğunun içini doldurmaya başlayacak, irileşecek, içfıstığın dışı pembe bir renkte ve içi yeşil olacak ve bölgedeki ismiyle Neverdi fıstık elde edilecek.

Boz iç fıstığa göre bir ağaçtan elde edilen verim miktarı daha fazladır.

Öğütüldüğünde yeşilimsi rengi, kendisine has rehası (aroması), tadı ve kokusu mevcuttur.

Hasat edilen fıstık; devlüp denilen işletmelerde yumuşak dış zarından ayrılarak güneşe kurutulmaya bırakılır.

Kurutulan sert kabuklu kavlak fıstık istenilen zamanda kırım makinalarında kırılarak savurma makinalarında hava ile fıstık ve kabuğu birbirinden ayrıştırılır.

Elde edilen neverdi iç antep fıstığı müşterilerin istekleri doğrultusunda işlenip ambalajlanır.

Kavlak olarak kaldıkça yani sert kabuğundan ayrılmadıkça fıstık’ta bozulma veya değer kaybı olmaz.

İç yapıldıktan sonra 18 – 22 derecede rutubetsiz ortamda muhafazası tavsiye edilir.

Vakumlanarak muhafaza edilirse 2 yıl raf ömrü vardır.

Neverdi iç antep fıstığı başta baklava, pasta, çikolata, helva, dondurma, tatlı, cezerye, pişmaniye, yemek, kadayıf, künefe, kozmetik sektörü olmak üzere bir çok alanda kullanılmaktadır.